Além de degradar a saúde humana, dietas baseadas em ultraprocessados agridem a biodiversidade
Sistemas alimentares sustentáveis e resilientes têm grande dependência da biodiversidade — a variedade de animais e plantas utilizados, direta ou indiretamente, na garantia da segurança alimentar. Apesar de sua importância, essa riqueza natural tem diminuído drasticamente: hoje, 90% da energia consumida pela humanidade vem de apenas 15 espécies, e mais da metade da população conta…