A indústria de alimentos utiliza aditivos para realçar cores, sabores e texturas, além de prolongar a validade dos produtos ultraprocessados. E, como estamos consumindo cada vez mais ultraprocessados, os aditivos estão cada vez mais presentes na nossa dieta. Mas como são produzidas essas substâncias? Quais são os seus impactos na saúde da população? E qual o papel das políticas públicas diante das tendências de consumo?
Para debater esse tema, a Bori realiza a coletiva Desvendando os aditivos alimentares: o que estamos consumindo? O evento é gratuito, exclusivo para jornalistas cadastrados na plataforma, e acontece no dia 9 de maio de 2025 (sexta-feira), das 10h às 11h30 (horário de Brasília), online via Zoom. A atividade tem o apoio do Instituto Ibirapitanga.
Convidadas:
Adriana Bragotto – Professora associada da Faculdade de Engenharia de Alimentos da UNICAMP, na área de Compostos Tóxicos em Alimentos. Especialista em segurança de alimentos e membro de comitês como o Comitê Conjunto FAO/OMS de Especialistas em Aditivos Alimentares.
Ana Carolina Fernandes – Nutricionista, professora da Universidade Federal de Santa Catarina e pesquisadora vice-líder do Núcleo de Pesquisa de Nutrição em Produção de Refeições. Vencedora do Prêmio Mulheres na Ciência – Categoria Júnior das Ciências da Vida (UFSC/2024), com expertise em rotulagem de alimentos.
Francyne Souza – Engenheira Química e Consultora de Alimentos. Possui experiência na indústria de alimentos nas áreas de Qualidade, Manufatura e Pesquisa e Desenvolvimento. Na ACT Promoção da Saúde, atua em treinamentos e capacitação de produtores e manipuladores.
Priscila Diniz – Coordenadora Técnica de Alimentação Saudável na ACT Promoção da Saúde. Engenheira de Alimentos e Mestre em Segurança Alimentar e Nutricional, com experiência em advocacy para a promoção de políticas de saúde pública, no diálogo com os três poderes.
Como participar?
- Data: 9 de maio de 2025 (sexta-feira)
- Horário: 10h às 11h30 (horário de Brasília)
- Formato: Online, via Zoom
- Inscrições gratuitas (exclusivo para jornalistas cadastrados na Bori – cadastre-se aqui se ainda não faz parte!)
- Inscreva-se por este formulário até 7 de maio, 23h59
Termos de uso
Todos os releases sobre as pesquisas nacionais já publicados na área aberta da Bori (e que, portanto, não estão sob embargo) podem ser reproduzidos na íntegra pela imprensa, desde que não sofram alterações de conteúdo e que a fonte Agência Bori seja mencionada.Veja como citar a BORI quando for publicar este artigo:
Fonte: Agência Bori
Ao usar as informações da Bori você concorda com nossos termos de uso.