A composição nutricional de sete frutos nativos do Cerrado, pouco explorados na literatura científica, foi descrita por cientistas da Ufscar (Universidade Federal de São Carlos) e da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas). Com grande potencial para consumo humano, os frutos têm níveis de carboidrato e de umidade comparáveis aos das frutas convencionalmente consumidas, enquanto seus…
Alimentos funcionais são aqueles que proporcionam mais benefícios para a saúde do indivíduo além das funções básicas de nutrição. A população adulta reconhece a necessidade de incluir esses alimentos na dieta, mas ainda desconfia de seus reais efeitos na saúde.
Organogéis, materiais que ajudam a estabilizar líquidos, permitem o desenvolvimento de pastas de chocolate mais saudáveis. A formulação desenvolvida na Unicamp apresentou estabilidade e consistência excelentes, sem separação de fases.
Sorvete natural, desenvolvido a partir da combinação de erva ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) e inulina, apresenta boa aceitação sensorial e se mostra como opção de consumo para as pessoas que procuram um produto saudável e com elevado teor de proteínas e fibras – público que pode ir de atletas a pessoas com necessidades dietéticas especiais.…
E, para isso, precisamos que seus dados estejam corretos aqui na Bori!
Aproveite que está logado e confira se seu e-mail e telefone celular estão atualizados. Suas informações podem ter mudado caso você tenha trocado de veículo nos últimos meses ou anos.
Basta clicar no botão abaixo – leva apenas alguns segundos! Assim você não perde nenhuma pauta e nem as novidades por aqui.
