Preço alto, dificuldade de acesso e a baixa oferta de produtos orgânicos em estabelecimentos comerciais são os principais fatores que limitam a expansão do consumo deste tipo de produto no Brasil. Os dados são de uma pesquisa sobre o comportamento de consumidores de alimentos orgânicos e funcionais realizada pela Universidade Federal do Rio Grande do…
O ácido lático e a água oxigenada podem substituir produtos com cloro na limpeza de vegetais. Em experimento, essas substâncias conseguiram reduzir a bactéria Salmonella Enterica Enteritidis em morangos, pepinos e folhas de rúcula. Pesquisadores da Universidade Federal do Espírito Santo (UFES) chegaram a esse resultado em estudo publicado na revista “Food Science and Technology”,…
Adicionar sementes de chia na composição de hambúrgueres de frango pode reduzir seu percentual de gordura em 29%, de acordo com estudo feito por brasileiros e moçambicanos publicado na revista “Ciência Rural” em 2019. Com o uso das sementes, o produto passa a ter uma maior quantidade de fibras, reduz a gordura em relação a…
Muita gente já sabe que a comida nos conecta a memória e emoções. A novidade agora é que ela pode também afastar a tristeza, principalmente se houver um consumo maior de feijão. É o que aponta estudo feito por brasileiros das Universidades Federais de Uberlândia (UFU), do Rio de Janeiro (UFRJ) e de São Paulo…
O aumento do consumo de produtos orgânicos, que não têm adição de químicos em seu desenvolvimento, força a produção por frutas, legumes e outros alimentos deste tipo. Com isso, são necessárias técnicas mais eficazes, porém não agressivas, para impulsionar este mercado e torná-lo economicamente rentável. Pensando nisso, pesquisadores brasileiros testaram o uso de adubo orgânico…
O aumento da temperatura no Brasil em decorrência da mudança climática pode colocar em xeque a produção de café no país ao favorecer o avanço da doença ferrugem do cafeeiro sobre as plantações. Cientistas projetam um aumento de quase 30% de casos da praga provocada pelo fungo Hemileia vastatrix, que ataca as folhas dos cultivares…