alimentos ultraprocessados, como bolachas tipo cream cracker e salgadinhos

Alimentos ultraprocessados estão substituindo alimentos in natura e minimamente processados

Os alimentos ultraprocessados – produtos industriais ricos em açúcar, sal, gorduras e aditivos, como aromatizantes e emulsificantes – vêm ganhando espaço nos carrinhos de compras e nos pratos das pessoas ao redor do mundo. A tendência é detalhada em uma coletânea de estudos publicada na última terça-feira (18) na revista The Lancet, uma das mais…

Dois macacos-prego em uma árvore; um segura um copo plástico amarelo, enquanto o outro está ao lado, olhando para frente. A floresta ao fundo está iluminada pela luz natural.

Estudo alerta para riscos da alimentação de macacos-pregos por visitantes em parque paulista

Um novo estudo analisou os impactos da alimentação dada por humanos em macacos-prego no Parque Estadual de Águas da Prata, em São Paulo (a 225 km da capital paulista). Atualmente, 26 indivíduos compõem um único grupo de macacos-prego no parque. A observação direta permitiu identificar uma média de 7,7 eventos de alimentação antrópica por hora,…

Frutos verdes de pequi pendurados

Frutos do Cerrado têm alto teor de proteína e podem diversificar a alimentação humana

A composição nutricional de sete frutos nativos do Cerrado, pouco explorados na literatura científica, foi descrita por cientistas da Ufscar (Universidade Federal de São Carlos) e da Unicamp (Universidade Estadual de Campinas). Com grande potencial para consumo humano, os frutos têm níveis de carboidrato e de umidade comparáveis aos das frutas convencionalmente consumidas, enquanto seus…