Queijos serranos maturando em prateleiras de madeira em ambiente controlado

Controle de temperatura durante maturação acelera produção de queijo artesanal serrano e reduz patógenos

Alimentos

Produto de grande importância cultural e econômica, o queijo artesanal serrano, feito tradicionalmente no sul do Brasil, enfrenta desafios como variabilidade na forma, peso, umidade e teor de sal, além de composições microbiológicas imprevisíveis. Isso se dá principalmente por ser produzido sem controle de temperatura e outros parâmetros por pequenos agricultores. Pesquisadores da Universidade Estadual…

Pesquisadores criam sistema para gestão da fadiga em controladores de tráfego aéreo

Computação

Pesquisadores da Universidade de Brasília (UnB) e da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) desenvolveram uma ferramenta computacional dedicada ao monitoramento preventivo da fadiga em contextos críticos, como no caso de controladores de tráfego aéreo. O sistema se dedica ao monitoramento de dados em tempo real, com estratégias adaptativas de gestão de risco baseadas em…

Anta sul-americana caminhando sobre grama verde em área de floresta.

Sementes no cocô de antas germinam mais rápido e recuperam floresta degradada

Ambiente

Sementes ingeridas por antas podem germinar mais rapidamente do que aquelas que caem diretamente das árvores, aponta um estudo publicado nesta sexta‑feira (27) na revista Acta Amazonica. Conduzida por pesquisadores do Programa de Pós‑graduação em Ambiente e Desenvolvimento da Univates (Universidade do Vale do Taquari) e do Instituto de Geociências da UFRGS (Universidade Federal do…

Homem com expressão séria e mãos sobrepostas diante do rosto, sugerindo múltiplos estados mentais ou confusão, em fundo neutro.

Proteínas do sangue conectam transtorno bipolar a riscos físicos e doenças metabólicas

Medicina e Saúde

Se por muito tempo o transtorno bipolar foi considerado um drama encenado apenas no palco do cérebro, novas pesquisas revelam que o corpo todo participa desse enredo. Agora, cientistas descobriram que proteínas do sangue também entram em cena, conectando a doença a riscos físicos até então pouco explorados. Pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande…

Quatro tipos de ninhos de formigas Attini com diferentes formas e profundidades

Formigas agricultoras fazem ninho de todo tamanho e regeneram o solo

Biologia

Pequenas agricultoras que cultivam fungos como alimento há milhões de anos, formigas cultivadoras de fungo pertencentes à tribo Attini constroem lares tão diferentes quanto quitinetes e arranha‑céus,  influenciando diretamente a saúde dos solos e o ciclo de nutrientes. Ao radiografar 49 ninhos, pesquisadores acharam desde câmaras solitárias a 30 cm da superfície até túneis com 2,05 m…

Galinhas marrons em galpão de criação intensiva com comedouros amarelos e sistema de água automatizado, ilustrando estudo sobre controle de Salmonella sem antibióticos.

‘Suco’ de bactéria dado a frango ajuda a impedir e tratar infecção por Salmonella

Agronegócio

Substâncias produzidas pela bactéria Enterococcus faecium mostraram eficácia contra Salmonella Heidelberg em frangos de corte, patógeno associado a doenças e contaminação de ovos e carne. A descoberta é resultado de um estudo realizado na Unesp, em parceria com a canadense Universidade de Calgary, e foi publicada na revista Ciência Rural nesta sexta (20). Os resultados…