Utilizar listas de ingredientes, mensagens positivas e símbolos com informações nutricionais em restaurantes universitários aumenta a escolha de alimentos saudáveis, como frutas, verduras, legumes e alimentos integrais. A conclusão é de pesquisa da Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) publicada…
Cerca de 21,1 milhões de brasileiros estavam em situação de insegurança alimentar grave, entre 2020 e 2022, segundo dados oficiais. A falta de alimentos também foi sentida na comunidade LGBTQIA+ de diversas regiões do país durante a pandemia de Covid-19.…
A região norte da ilha de São Luís, no Maranhão, conhecida pela pesca, tem 26,7% das ostras produzidas impróprias para consumo, com presença das bactérias E. coli e Salmonella sp. acima dos limites permitidos pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária…
Sorvete natural, desenvolvido a partir da combinação de erva ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata Miller) e inulina, apresenta boa aceitação sensorial e se mostra como opção de consumo para as pessoas que procuram um produto saudável e com elevado teor de proteínas…
Os lares brasileiros tiveram uma redução drástica no consumo de alimentos saudáveis como carne, frutas, queijos, hortaliças e legumes durante a pandemia de Covid-19. Em lares em situação de insegurança alimentar, que representam quase 60% dos domicílios, a redução do…
Um mel floral, de sabor delicado e de cor e odor específicos são as principais características do mel branco, produzido na região de Cambará do Sul (RS). Um estudo publicado na revista “Biota Neotropica” na quarta (13) identificou a principal…
Preço alto, dificuldade de acesso e a baixa oferta de produtos orgânicos em estabelecimentos comerciais são os principais fatores que limitam a expansão do consumo deste tipo de produto no Brasil. Os dados são de uma pesquisa sobre o comportamento…
Adicionar sementes de chia na composição de hambúrgueres de frango pode reduzir seu percentual de gordura em 29%, de acordo com estudo feito por brasileiros e moçambicanos publicado na revista “Ciência Rural” em 2019. Com o uso das sementes, o…
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