Diante da degradação ambiental e dos crescentes efeitos das mudanças climáticas nos biomas brasileiros, como garantir uma produção de alimentos suficiente para abastecer e nutrir a população? Nesta Coletiva Bori, os pesquisadores Jean Ometto (Inpe), Dionísia Nagahama (Inpa) e Felipe Pimentel Lopes de Melo (UFPE) debatem os desafios para a segurança alimentar no país a…
Diante da expectativa de uma produção nacional de carnes desenvolvidas em laboratório a partir de 2024, a Cátedra Josué de Castro da Universidade de São Paulo, O Joio e o Trigo e a Agência Bori realizam uma formação para jornalistas sobre inovações alimentares. A oficina “A comida do futuro vem de laboratórios?” tem o objetivo…
Inteligência artificial criada na UFMG e Unicamp reconhece e classifica comerciais de alimentos em canais abertos e fechados de televisão e permite identificar recorrência de vídeos sobre alimentos ultraprocessados.
Mulheres de alta renda e de alta escolaridade que vivem em centros urbanos são a maioria (76%) das pessoas que escolhe diminuir o consumo de carne na sua alimentação. A constatação é de um estudo inédito de pesquisadores da Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN), da Universidade de São Paulo (USP) e da…
Pesquisadores da Universidade Federal do Ceará (UFC) constataram que os repasses financeiros do Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) diminuíram nos últimos seis anos na maioria dos estados brasileiros. A análise dos dados de 2014 a 2020 está descrita em artigo publicado na sexta (20) na revista científica “Ensaio: Avaliação e Políticas Públicas em Educação”.…
Gabriel Costa Borba, Virginia Tech
Três em cada quatro escolas da cidade de São Paulo estão localizadas em áreas denominadas “pântanos de comida”, um termo usado para descrever regiões com muitos comércios que vendem alimentos prejudiciais à saúde, como produtos ultraprocessados. A situação fica ainda mais grave no caso das escolas particulares, pois elas não possuem políticas de segurança alimentar…
Pensando em estimular uma relação mais saudável das pessoas com a alimentação, pesquisadores mediram a presença de aditivos cosméticos e nutrientes críticos em alimentos ultraprocessados, como refrigerantes, biscoitos recheados e macarrão instantâneo. O estudo de equipe da Universidade do Estado do Rio de Janeiro (UERJ), em parceria com o Núcleo de Pesquisas Epidemiológicas em Nutrição…
Em nossa rotina diária, eles passam despercebidos, mas os líquens – organismos formados por associação entre algas e fungos, por meio de uma relação harmônica entre as duas espécies diferentes – indicam a boa qualidade do ar. Ou seja, são bioindicadores. Estudos apontam que liquens em Áreas de Preservação Permanente (APP) do Cerrado brasileiro são…
O cultivo do feijão-carioca, preferido pelos brasileiros, pode apresentar mais produtividade na lavoura dependendo da variedade utilizada. Segundo pesquisadores da Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” (Unesp), a opção correta de uma variedade de feijão pode aumentar em 17% a produtividade e, consequentemente, a rentabilidade da lavoura, impactando na qualidade, no tempo de cozimento…
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